En attente
Avec lAnosteké, la brasserie du Pays Flamand a conquis de nombreux amateurs de bières français. Cette version Prestige vient élargir la gamme des saveurs.
Plus ambrée que loriginale, cette bière que l'on qualifierait de Belgian Pale Ale, présente une robe jaune cuivrée et une mousse blanche.
Elle est brassée avec des malts dorge, de blé et de seigle. Il en découle un corps ample et rond, aux arômes et saveurs céréaliers intenses. Comme toujours avec lAnosteké, le houblon est franc, tant via ses notes fruitées que par son amertume marquée.
Dans le même style que cette Anosteke, vous retrouverez la Malheur 10.
La Anosteké Saison est une bière à découvrir puisqu'elle est inspirée de la tradition brassicole locale.
Brassée par la Brasserie du Pays Flamand, l'Anosteké est une bière équilibrée, généreuse et désaltérante subtilement acidulée.
Versée dans un verre, elle dévoile une robe blond pale surmontée d'une fine mousse blanche.
Au nez, les arômes sont fins avec des notes de fleurs, d'épices et d'agrumes comme le pamplemousse.
En bouche, elle possède une bonne teneur avec une douce acidité pour des saveurs de citron, de pamplemousse, de levure et de houblon dans un ensemble légèrement poivré.
Lisse avec une carbonatation modérée elle donne un final sec et amer.
Ar-Men est une bière bretonne, produite par la Brasserie de Bretagne, nommée en hommage au phare.
Il existe plusieurs types de bières: blanche, blonde, rousse, dorée et ambrée.
Le brassage des blondes, rousses et dorées est effectué à Tréguier et celui des blanches et ambrées à Trégunc. Le conditionnement se fait en bouteilles non-pasteurisées de 33 et 75 cl.
La bière blonde (5 % vol.) est produite à base de blé. Elle a la médaille d'argent au World Beer Cup en 2000, et la médaille de bronze en 2002.
A noter que:
La bière ambrée (5,4 % vol.) est produite à base de blé noir. Elle est naturellement sans gluten.
La bière blanche (4,8 % vol.) est produite à base de froment. Elle a reçu la médaille d'or au Concours général agricole de Paris en 2003 et la médaille d'argent en 20051.
La bière rousse a reçu la médaille dargent au Concours général agricole de Paris en 20072.
Baltic Tripel est une bière belge Tripel offrant des saveurs intenses. Il est brassé sur lîle de Rügen par une brasserie germano-belge, Brauerei Insel Rügen.
Enveloppé dans du papier brun clair avec des images de cigognes, il fait partie de la gamme Expedition ins Bierreich de la compagnie, qui représente une exploration du règne animal.
Dans le verre, la bière verse un jaune vif avec une jolie tête crémeuse. Cest une infusion fruitée et épicée avec un bouquet avec des notes de pomme et de raisin.
Sur la langue, Baltic Tripel est pétillant et robuste avec plus de pommes et dagrumes, ainsi que lorange pour une note plus sucrée.
Le mélange de sucré et de acidulé est harmonieux, conduisant à une finale longue et sèche avec une légère amertume houblonnée.
A consommer à 16°C et accompagne champignons, poisson en miso, caramel-pralines, nuget.
La Brasserie Bellenaert est une entreprise ancrée dans son territoire, Flamande avant tout. Nous faisons appel à un maximum de fournisseurs et prestataires locaux par exemple, notre Belle Blond est brassée principalement avec des houblons de Flandre.
La bière est brassée avec 4 ingrédients : de leau, du malt, du houblon et de la levure. Nos bières ne sont ni filtrées, ni stérilisées et ne contiennent aucun additif.
Nous sommes aussi très attachés à la vente directe, aux échanges avec les amateurs de bières et tous les curieux de passage à la brasserie.
Ingrédients :
Malts : orge Pils et Munich, froment
Houblons : Strisslespalt, Brewer's gold, Saaz
Levure : Ale
Caractéristiques : EBC : 12
IBU : 33
DI : 18,3° Plato
La Bière du Corbeau est une vieille bière disparue puis remis au goût du jour par Bernard Provoyeur en 2014 puisqu'il en avait la nostalgie. L'énorme lune sur son étiquette raconte qu'elle serait meilleure à consommer durant une pleine lune. Derrière cette robe dorée et brumeuse surmontée d'une fine mousse blanche se dégagent des arômes de fruits, de levure, de malt et d'épices pour des saveurs douces de caramel, de levure, d'herbes, d'épices et d'agrumes. C'est une bière huileuse à la carbonatation modérée qui nous porte vers un final légèrement sec et amer.
Bonneval, dont le nom d'origine est Bona Valis s'est développé au fil du temps au cur de la Haute Vallée du Loir.
Une orge de qualité y est produite et brassée à la ferme du Glandin pour donner naissance aux bières artisanales Bonn' Vallée.
Bonneval, dont le nom d'origine est Bona Valis s'est développé au fil du temps au cur de la Haute Vallée du Loir.
Une orge de qualité y est produite et brassée à la ferme du Glandin pour donner naissance aux bières artisanales Bonn' Vallée.
Bière aux baies de sureau, dune éclatante couleur rouge. Elle possède un goût légèrement fruité, malté, avec une note de caramel.
Une histoire
Cette bière a été créée en hommage à la révolte des bretons de 1675. Ces derniers se révoltèrent contre le pouvoir royal qui imposait de nouvelles taxes sans laccord du parlement de Bretagne.
Les révoltés choisirent comme signe de ralliement le célèbre bonnet rouge, symbole de la liberté.
La Bon Secours Héritage est la première bière historique de notre brasserie. Non pasteurisée et refermentée en bouteille, cette bière ambrée offre une élégante couleur cuivrée grâce à un subtil dosage de malts pâles et de Cassonade. Sa mousse est onctueuse et persistante. Sur le palais, elle est sèche et développe une longue et fine amertume avec de belles notes de caramel.
Cette nouvelle Bon Secours est une véritable Triple. Lutilisation de 3 céréales (lorge, le froment et lavoine) lui confère des saveurs diverses et complexes. Ronde et avec de belles notes dépices, vous apprécierez ses arômes dagrume en fin de bouche ainsi que son amertume légèrement prononcée.
Cette blonde forte, refermentée en bouteille et non pasteurisée, est le fleuron de la Brasserie Caulier. Brassée depuis 20 ans avec notre propre souche de levure, cette bière est très peu sucrée. Elle dégage des arômes de malt, de houblon, de sucre candi et dagrumes. Sa mousse est abondante et consistante. En bouche, la Bon Secours Tradition se révèle à la fois puissante, rafraîchissante et avec une légère amertume.
Une bière ambrée qui s'adresse aux amateurs de whisky. Sa légèreté en bouche permet à la tourbe de pleinement s'exprimer.
Bière française (Traditionnellement Nord et Pas de Calais) de fermentation haute, généralement ambrée, moelleuse et plus ou moins caramélisée.
Bière de garde définit plutot les bières typiques du nord de la france, bien que la méthode soit reprise maintenant dans de nombreuses régions. Cela signifie que la bière, après brassage va subir une période dite de "garde", qui permet en fait à la bière de refermenter (fermentation secondaire). La période de garde peut-être plus ou moins variable.
Ces bières ont une longévité de conservation plus importante que des pils, et se conservent couchées, dans les même conditions que le vin, c'est à dire avec une température régulière, peu de lumière, et humidité constante. Les écarts de températures et la lumière sont la mort de la bière. C'est d'ailleur pour ça que les bières sont mises en bouteille dans des verres foncés. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. Cest la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.
La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières,généralement entre 6 et 12°C.
Note: La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO2.
http://www.guidedesbieres.com
Bière française (Traditionnellement Nord et Pas de Calais) de fermentation haute, généralement ambrée, moelleuse et plus ou moins caramélisée.
Bière de garde définit plutot les bières typiques du nord de la france, bien que la méthode soit reprise maintenant dans de nombreuses régions. Cela signifie que la bière, après brassage va subir une période dite de "garde", qui permet en fait à la bière de refermenter (fermentation secondaire). La période de garde peut-être plus ou moins variable.
Ces bières ont une longévité de conservation plus importante que des pils, et se conservent couchées, dans les même conditions que le vin, c'est à dire avec une température régulière, peu de lumière, et humidité constante. Les écarts de températures et la lumière sont la mort de la bière. C'est d'ailleur pour ça que les bières sont mises en bouteille dans des verres foncés. Le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois quelle a épuisé le glucose, remonte à la surface de la bière. Cest la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.
La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
Note: La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO2.
http://www.guidedesbieres.com
Bière de blé.
Une bière onctueuse et acidulée. Bière blanche (=bière de blé) pur malt de style Wheat Ale.
Pétillante, légère et onctueuse. Des notes de pamplemousse et de citron vert.
À table, la bière Cocon pourra accompagner coquillages, poissons grillés et poissons fumés, fromages de chèvre, crudités.
Ingrédients : eau, malts dorge, malt de blé, houblons, levure.SANS ADDITIFS.
10 EBC (blond voilé)
12 IBU (peu amère)
Service entre 4 et 6 c°.
La Cuvée des Trolls est une bière belge brassée depuis l'an 2000 par la Brasserie Dubuisson qui produit aussi les caractérielles bières Bush.
Elle intègre évidemment tous les critères de qualité des bières de la brasserie Dubuisson, c'est-à-dire un brassage traditionnel, sans aucun additif avec un caractère indéniable. La Cuvée des Trolls est aromatisée avec des écorces doranges séchées. Celles-ci sont ajoutées au moût lors de lébullition. Elles donnent à cette bière des notes de fraîcheur et des arômes particulièrement agréables et fruités. Au palais, la Cuvée des Trolls présente une rondeur constituée à la fois de goûts et de saveurs assez relevés, mais particulièrement bien équilibrés. lamertume, lacidité et le sucré séquilibrent parfaitement et donne ainsi une bière goûteuse et sans aspérités désagréables.
Brassée depuis 1989, avec l'utilisation de trois levures belges différentes, la Delirium Tremens est devenue la bière phare de la brasserie Familiale Huygue, en activité depuis plus de 350 ans !
C'est une bière qui s'est rapidement imposée comme une grande référence Belge et a conquis le monde à dos d'éléphant en moins de 10 ans ! Si ceux de l'étiquette sont rose, c'est en référence aux hallucinations que le manque d'alcool entraine parfois chez certains sujets lors de délires fiévreux appelés : Delirium Tremens !
Cette bière belge forte a une bouteille en céramique facilement identifiable. Dans le verre, on retrouve une robe blonde dorée légèrement troublée qui se coiffe d'une mousse blanche. Le corps dégage des arômes fruités et épicés qui sont rehaussés par une pointe d'alcool. Des senteurs de clous de girofle, de poivres et de coriandres précèdent une odeur d'alcool qui réchauffe le nez avant que des arômes fruités de pomme et d'agrumes n'envahissent celui-ci.
L'entrée en bouche est épicée avec des saveurs évoquant presque les bières de blé, avant que les goûts herbacés du houblon et fruités du malt n'affirment leurs présences. L'alcool est perceptible tout au long de la dégustation mais réaffirme sa présence en fin de bouche avec une légère acidité vineuse. Une belle amertume accompagne cette fin de bouche sèche. Cette bière est à déguster avec son verre Delirium associé.
Les maîtres-brasseurs de la Brasserie {C} ont saisi l'opportunité de redonner une nouvelle vie aux barriques de chêne de distilleries de renom. Pour cette occasion une recette inédite a été élaborée pour épouser à merveille les arômes boisés intenses du chêne qui aura accueilli durant 1 an tout d'abord accueilli du whisky, du rhum jamaïcain ou du cognac.
Directement après la mise en bouteille du Cognac, c'est un moût de bière inédit qui se mit en contact du bois. Ce moût particulier a été produit à partir de malts torréfiés et caramélisés et produit sans aucun sucre ajouté, ces malts lui confèrent une rondeur qui accentuera les notes boisés du chêne entremêlées aux vapeurs de Cognac. Un houblonnage maîtrisée et une fermentation en cuve inox avec la levure issue de la brasserie {C} vont parfaire la recette avant que le temps ne fasse tout son travail... Il fallut beaucoup de patience et 12 mois de vieillissement pour que vienne ce résultat à l'équilibre entre les souhaits du brasseurs et les notes boisées de ces fûts de chêne chargés d'histoire.
- Style : Quadruple
- Couleur : Brune (36 EBC)
- Amertume : faible (18 IBU)
- Alcool : 10%
- Vieillissement : 12 mois
Uniquement en bouteille champen
Bouteille champenoise de 75cl dans son coffret en bois local.
Avec cette Gouden Carolus Classic, partez au coeur de l'excellente gamme de bière Gouden Carolus que vous propose la Brasserie Belge Het Anker. Cette Brasserie Flamande est une des plus anciennes de Belgique puisqu'elle fut créée en 1369 !
La bière Gouden Carolus Classic est une bière brune issue d'une fermentation haute. Cette bière bénéficie d'une refermentation en bouteille qui va lui permettre d'achever son évolution et d'affiner ses qualités gustatives.. Elle présente à sa sortie de la bouteille, une belle robe acajou tirant sur le rubis. Cette robe est couverte d'une mousse abondante mais éphémère.
La Gouden Carolus Classic laisse apparaitre dans le nez des arômes maltés et très fruités qui évoque le caramel, les prunes et les raisins. Une touche anisée est également perceptible.
On découvre ensuite sur le palais des saveurs elles aussi maltées et fruitées avec un aspect un peu liquoreux. Des notes torréfiées accompagnent des saveurs de fruits noirs et de fruits secs. On retrouve notamment des notes de prunes, de pruneaux, de raisins et de raisins secs. Associées à l'alcool, ces saveurs de fruits noirs rappellent certaines liqueurs de fruits. Le houblon se fait discret ici et la fin de bouche et relativement douce et maltée.
La Gouden Carolus Classic est une bière qui évolue et mûrit avec le temps, grâce notamment au processus de refermentation en bouteille dont elle bénéficie. Il est donc intéressant de la faire bonifier plusieurs années en cave. Elle se déguste de préférence dans son verre Gouden Carolus.
Saveurs maltées très fruitées, notes de prunes et de raisins
La Hoegaarden est une bière belge blanche qui compte parmi les plus connues hors du royaume de Belgique. C'est la seule bière blanche à être proposée en fûts de 6L PerfectDraft ce qui la rend incontournable !
Elle est brassée avec de la coriandre et des zestes de citron pour plus de recherche de goût et de fraîcheur. La Hoegaarden présente une intrigante robe d'un blond troublé qui s'explique par le fait que cette bière n'est pas filtrée avant l'embouteillage et contient donc encore des levures en suspend.
Elle se pare d'une belle mousse blanche crémeuse et durable qui est traversée par une fine effervescence. Elle dégage un jolie nez fruité et épicé évoquant les agrumes, la coriandre et le houblon. En bouche, on retrouve des saveurs très similaires aux arômes perçus avec un goût fruité et une douce présence de la coriandre. Une belle amertume se développe sur la fin de bouche et affirme le caractère consensuel de cette bière blanche qui est un bel exemple du style des bières blanches belges.
Dégustez pleinement la Hoegaarden dans son verre Hoegaarden.
Jenlain Ambrée, c'est la signature de la Brasserie avec sa recette originale depuis 1922. Cette bière de garde est devenue incontournable à travers le monde : il faut la goûter pour la comprendre !
Créée en 1922, cette bière de fermentation haute a fait la renommée de la Brasserie Duyck puisque c'est elle la première bière de la brasserie !
Cest l'utilisation des malts torréfiés qui lui confère sa jolie robe ambrée aux reflets rougeoyants et une grande partie de ses arômes.
Avec ses parfums dautomne maltés, ses arômes de fleurs et de caramel, de fruits cuits (une pointe de pruneau), et de malts légèrement grillés, cette Jenlain dévoile une forte personnalité.
En bouche on se laisse séduire par les saveurs de fruits d'automne apportées par les notes de pommes et de prunes. Progressivement le palais laisse apparaître des saveurs caramélisées et la fin de bouche révèle une amertume forte et persistante agrémentée dun peu de céréales grillées.
Cest une bière qui convient très bien pour un apéritif et qui se marierait également avec un fromage de caractère ou une viande rouge en sauce.
dark strong ale
La Kasteel bruin est une bière brune artisanale de la brasserie belge Van Honsebrouck. C'est aujourd'hui un classique des bières brunes belges de haute fermentation et elle est très appréciée en Belgique comme à l'étranger pour ses excellentes qualités gustatives.
La Kasteel Brune se présente dans une jolie robe d'un marron-brun relativement opaque et accompagnée d'une tête de mousse beige, dense et abondante à la bonne tenue dans le verre.
De cette Kasteel brune s'échappent des arômes doux et maltés de prune et de raisins secs, de caramel, du sucre candi, de malts brûlés et d'orge. Cela laisse pressentir l'arrivée en bouche, avec une attaque souple et très douce. Des saveurs de caramel, de fruits noirs comme la prune, de miel et de moka se font sentir sur le palais tandis que l'alcool affiche discrètement sa présence malgré un pourcentage par volume de 11%. L'ensemble apparaît assez vineux, avec une légère acidité qui évoque le vin rouge et le porto. L'amertume du houblon est légèrement perceptible et accompagne surtout la fin de bouche.
La Kasteel brune est aussi appelée Bière du château brune. Elle se conserve plusieurs années, comme l'indique l'étiquette. Pour la servir, il est conseillé de verser la bière rapidement et d'un seul trait, en tenant le verre à la verticale.
La Kasteel (bière du château) est une bière brassée par la brasserie Van Honsebrouck. Le château visible sur l'étiquette de la bouteille est celui d'Ingelmunster. Ce magnifique édifice a été racheté en 1986 par la famille Van Honsebrouck. Il est ouvert au public et le parc et les caves du château peuvent être visités.
Petite sur fruitée de la gamme Kasteel, la Kasteel Rouge est un mélange de la traditionnelle Kasteel Brune avec une bière aux cerises du Nord ayant mûri pendant une période dau moins six mois. Cette bière se présente sous une robe de couleur rouge à l'éclat rubis. Couverte d'une mousse dense et crémeuse de couleur rosée, elle présente une vive effervescence. Au nez on retrouve la cerise dans tous ses états : cerise, cerise confite, sirop de cerise...
En bouche, on continue sur ces mêmes notes. C'est à peine si les malts arrivent à se frayer un chemin sur le palais. Ils sont tout de même perceptibles et apportent à la bière un aspect sucré et caramélisé qui équilibre lacidité des cerises. On retrouve d'ailleurs des traces de cette acidité en fin de bouche. C'est une véritable bière de dégustation qui présente des atouts gastronomiques indéniables, notamment avec les desserts aux chocolat.
https://www.saveur-biere.com
Depuis sa fondation en 1791 par Evarist Bosteels, la brasserie Bosteels est devenue la définition de l'entreprise familiale. Dans la même famille depuis plus de 200 ans, la brasserie a été dirigée par sept générations de la famille Bosteels, brassant certaines bières les plus emblématiques de la Belgique.
Parmi celles-ci figurent des classiques telles que Tripel Karmeliet et l'exquise Deus Brut des Flandres, une bière d'orge brassée dans le style champagne. Toutes sont brassées avec le même soin et la même attention qu'à l'origine.
La bière :
Conçue à l'origine comme un breuvage pour les cochers congelés, et traditionnellement servie dans son verre original du cocher, la Kwak est l'une des bières les plus iconiques de Belgique.
www.saveur-biere.com
Depuis sa fondation en 1791 par Evarist Bosteels, la brasserie Bosteels est devenue la définition de l'entreprise familiale. Dans la même famille depuis plus de 200 ans, la brasserie a été dirigée par sept générations de la famille Bosteels, brassant certaines bières les plus emblématiques de la Belgique.
Parmi celles-ci figurent des classiques telles que Tripel Karmeliet et l'exquise Deus Brut des Flandres, une bière d'orge brassée dans le style champagne. Toutes sont brassées avec le même soin et la même attention qu'à l'origine.
La bière :
Conçue à l'origine comme un breuvage pour les cochers congelés, et traditionnellement servie dans son verre original du cocher, la Kwak est l'une des bières les plus iconiques de Belgique.
www.saveur-biere.com
Bière artisale sur levure, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille. Le trouble et le dépôt de levure sont normaux.
Une bière rafraichissante et parfumée. Belle couleur soleil, une jolie mousse au service. Une bière tournée vers les céréales et finement houblonnée. Peu amère, des arômes de prairie, de miel, de biscuit, de malt.
Bière blonde brassée avec un riz parfumé de Camargue (IGP). La sagne est une bière subtile, florale et équilibrée entre céréales et houblons.
Très rafraichissante, elle accompagne tout type de plats.
La Blonde de Ch'nord est une bière dite de garde, titrant à 7°. Cette bière est annoncée comme une fermentation haute, mais j'ai un petit doute.
Cette bière est proposée actuellement par les magasin Lidl au prix de 1,59 seulement.
La Cervoise des Ancêtres plonge notre imagination dans des contes dautant, là où le houblon nétait pas encore utilisé pour fabriquer de la bière, et là où cette dernière navait pas encore cette appellation.
Même si le houblon est bien présent ici, La Cervoise des Ancêtres se dévoile en tant que Tripel avec un caractère bien appuyé derrière ses 9 % dalcool.
Considérée par son brasseur comme une bière de partage et daventures, elle reprend lépoque où les valeureux guerriers rentraient de batailles pour célébrer leurs victoires autour dune ou de plusieurs cervoises.
Lorsquelle est versée dans un verre, elle dévoile une robe jaune trouble coiffée dune épaisse mousse blanche dégageant des arômes de levure, de malt, de houblon et de fruits.
En bouche, on y retrouve des saveurs de malt, de levure, dépices, de coriandre, de banane et de houblon.
Cest une bière puissante marquée par une légère amertume pour une finale sèche.
La Cervoise des Ancêtres plonge notre imagination dans des contes dautant, là où le houblon nétait pas encore utilisé pour fabriquer de la bière, et là où cette dernière navait pas encore cette appellation.
Même si le houblon est bien présent ici, La Cervoise des Ancêtres se dévoile en tant que Tripel avec un caractère bien appuyé derrière ses 9 % dalcool.
Considérée par son brasseur comme une bière de partage et daventures, elle reprend lépoque où les valeureux guerriers rentraient de batailles pour célébrer leurs victoires autour dune ou de plusieurs cervoises.
Lorsquelle est versée dans un verre, elle dévoile une robe jaune trouble coiffée dune épaisse mousse blanche dégageant des arômes de levure, de malt, de houblon et de fruits.
En bouche, on y retrouve des saveurs de malt, de levure, dépices, de coriandre, de banane et de houblon.
Cest une bière puissante marquée par une légère amertume pour une finale sèche.
La brasserie dAchouffe vit le jour au coeur dun petit village de la vallées des fées situé dans les Ardennes belges.
Ce sont deux beaux-frères passionnés par le brassage qui lui donnèrent vie en 1982. Le nom ne fut pas difficile à trouver : il provient bien évidemment du nom du village Achouffe !
Mais saviez-vous pourquoi ils ont choisi de représenter un petit lutin rouge ? Tout simplement car dans le patois local, un chouffe est un petit lutin ! Aujourdhui, la brasserie est connue bien au delà des frontières belges et ses bières sont récompensées par de nombreux prix année après année.
La chouffe est une belgian Pale Ale blonde non filtrée et refermentée. Derrière une robe couleur or, on découvre avec enchantement un bouquet aromatique à la fois fruitée et épicé. Sur le palais, on retrouve les notes épicées déjà présente au nez avec des touches de coriandre. Les houblons apportent une agréable amertume en fin de bouche. Cette bière agréablement fruitée et épicée se fera la compagne idéale dun poisson blanc ou dune volaille. Nhésitez pas non plus à lassocier à un fromage à pâte molle.
https://www.saveur-biere.com
Cest en lhonneur de la Duchesse Anne que la Brasserie Lancelot a créé cette bière blonde, pur malt. A la fois rafraîchissante et forte (7,5% vol), elle offre des saveurs raffinées de caramel, de raisin sec et des arômes de miel.
Elle est également déclinée en bière dAutomne et de Noël.
Une histoire
Anne de Bretagne naquit en 1477. Deux fois reine de France (mariée à Charles VII, puis à Louis XII), elle défendit toujours lindépendance de son duché.
Lunion des deux pays symbolisée par lhermine et la fleur de lys eut lieu en 1532, mais la Bretagne sut garder jusquà aujourdhui sa forte identité culturelle.
Des récompenses
La Duchesse Anne Triple Hops a reçu la médaille de bronze au Concours Général Agricole dans la catégorie bière blonde haute fermentation ces trois dernières années : 2015, 2016 et 2017.
La Duchesse Anne Triple Hops bénéficie dun houblonnage supplémentaire, selon la méthode du « Dry hopping » (houblonnage à cru en fin de fermentation).
Cela lui confère un goût équilibré différent, avec une amertume franche, des notes dagrumes et dherbes fraîches en fin de bouche.
Une histoire
Cette bière a été créée pour rendre hommage à la Duchesse Anne de Bretagne, à loccasion des 500 ans de sa disparition, au printemps 2014.
Des récompenses
Depuis sa création en 2014, la Duchesse Anne Triple Hops a été remarquée autant par les jurys de consommateurs que par les jurys de professionnels de la bière.
En 2015 et en 2016, elle reçoit la médaille de bronze dans la catégorie bière blonde de haute fermentation au Concours Général Agricole. En 2016, elle est récompensée de la médaille dargent au World Beer Awards.
Brassée à Douai par les Brasseurs de Gayant, la Goudale est une bière blonde de haute fermentation qui représente dignement les bières dites "de Garde", brassées depuis des générations dans le nord de la France.
Ces bières bénéficient avant leurs mises en bouteille d'une période de maturation plus longue que la moyenne, ce qui va leurs permettre de développer l'ensemble de leurs palettes gustatives. La Goudale est l'une d'entre elles. Elle est produite avec des malts spéciaux et aromatisée avec des houblons des Flandres finement sélectionnés.
La Goudale développe dans le verre une robe jaune dorée et limpide et se pare d'une bonne tête de mousse relativement persistante. Elle offre au nez des arômes fruités et épicés avec de fortes notes de levure. On découvre en bouche une bière douce et fruitée ou la rondeur des malts enrobe les notes épicées de la levure et l'amertume franche des houblons des Flandres. Cette bière dorée de caractère a de nombreuses saveurs à offrir. La fin de bouche et sèche et houblonnée.
Tout droit issue d'une recette du Moyen-Age, la Goudale tire son nom de son histoire. En effet, comme cela est mentionné sur l'étiquette, "Au XIVe siècle, les bonnes bières étaient appelées Goudale, Goudalle ou Good Ale. Elles se vendaient 2 deniers le pot, chez un marchand nommé le Goudalier".
Cette bière aux reflets dorés et au goût franc et subtil, se boit dans un large verre pour permettre aux arômes de sépanouir et pénétrer ainsi dans limaginaire des Chevaliers de la Table Ronde.
Une histoire
Lesprit chevaleresque de Lancelot anime cette bière produite selon les techniques trappistes ancestrales, cest-à-dire, à haute fermentation et brassée dans le respect de certains critères.
Les récompenses
La bière Lancelot a été récompensée deux fois au Concours Général Agricole en 2005 et 2007.
La RIFF PALE ALE est une bière pure malt avec du bon houblon français et de l'eau d'Orléans.
Parfaite pour donner de la saveur à vos fête, elle se déguste fraîche avec une bonne musique de préférence.
A base de sarrasin cultivé en Bretagne (appelé aussi blé noir) et dorge maltée, cette bière brune puissante, laisse découvrir sa délicate amertume sous sa mousse fine et dense.
La Telenn Du vous séduira par ses notes de café et de chocolat, et sa pointe de sarrasin en fin de bouche.
Vous imaginerez alors ces grands champs de fleurs blanches de sarrasin qui illuminent le paysage breton.
Brassée par l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, la première Abbaye Trappiste des Pays-Bas, La Trappe Quadrupel est l'une des plus chargées en alcool de la gamme Trappe (10%), en compagnie de La Trappe Quadrupel vieillie en fût.
Cette trappiste dévoile, dans son verre La Trappe associé, une magnifique robe ambre aux reflets rougeâtres sur laquelle trône une tête durable beige.
Le nez nous offre un bouquet aromatique complexe avec des parfums de fruits divers (figue, prune et banane), des notes caramélisées et épicées ainsi qu'une une pointe de vanille.
La bouche dévoile toute la chaleur et l'intensité de cette grande bière. On discerne des saveurs de malt, de fruits mûrs que l'on imaginait au nez, de levure épicée, de caramel et un réchauffement alcoolisé. Le tout conduisant à une fintion soignée avec du sucre candi et une pointe d'amertume.
Brassée par l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, la première Abbaye Trappiste des Pays-Bas, La Trappe Quadrupel est l'une des plus chargées en alcool de la gamme Trappe (10%), en compagnie de La Trappe Quadrupel vieillie en fût.
Cette trappiste dévoile, dans son verre La Trappe associé, une magnifique robe ambre aux reflets rougeâtres sur laquelle trône une tête durable beige.
Le nez nous offre un bouquet aromatique complexe avec des parfums de fruits divers (figue, prune et banane), des notes caramélisées et épicées ainsi qu'une une pointe de vanille.
La bouche dévoile toute la chaleur et l'intensité de cette grande bière. On discerne des saveurs de malt, de fruits mûrs que l'on imaginait au nez, de levure épicée, de caramel et un réchauffement alcoolisé. Le tout conduisant à une fintion soignée avec du sucre candi et une pointe d'amertume.
Bière noire de fermentation basse offrant au nez comme en bouche de douces et gourmandes notes chocolatées et de subtiles notes torrifiées.
Bière blonde de fermentation haute se caractérisant, au nez comme en bouche, par ses belles notes de céréales subtilement houblonnées et épicées.
Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt de seigle, malt de froment, sucre, houblons, écorces d'orange, coréandre, levure.
Une bière blonde d'abbaye brassée depuis 1240 et que l'on ne présente plus !
Leffe Ruby est une bière belge aromatisée aux fruits rouges et brassée avec du jus de sureau. La rencontre de la brasserie belge Leffe et des fruits rouges donne naissance à une bière à la robe rouge-ambrée surmontée d'une belle mousse blanc cassé. Au nez, elle dégage des arômes de fruits rouges, de baies, de malt et de fraise. En bouche, on y retrouve des saveurs de fraise, de malt, de fruits rouges et de caramel. Elle sera idéale à déguster à l'apéritif en accompagnement de mets épicés, asiatiques ou indiens. Elle est disponible en 33cl et en fût de 6L.
Produite depuis 2011
La Faro est un style de bière né suite à la généralisation de comportements anciens qui consistaient à ajouter du sucre à une bière de type gueuze. Cela permettait d'adoucir ces bières, aigre-douces à l'habitude.
La Lindemans Faro est une bière de blé (froment) de fermentation spontanée et au goût aigre-doux parfaitement équilibré par l'ajout d'une dose supplémentaire de sucre candi. Elle présente une robe de couleur rouge-orangé qui se surmonte d'une fine couche de mousse blanche.
La Lindemans Faro révèle des arômes boisés et aigre-doux de fruits, de fruits secs, de caramel et de sucre candi. On retrouve en bouche une pointe d'acidité qui s'accompagne de saveurs douces et sucrées de fruits, ainsi que de légères touches boisées.
Relancée en 1978 par la brasserie Lindemans, la Faro accompagne sans problème de nombreux desserts grâce à son goût sucré et à sa légèreté.
Cette bière belge est à déguster avec son verre Bock Faro.
Humulus Lupulus est le nom scientifique du houblon, d'où la reprise de ce nom par la Brasserie les 3 Fourquets avec sa Lupulus Hopera. Jadis, les romains croyaient que le houblon suçait la sève des arbres et l'appelèrent lupulus qui se traduit par "petit loup", ce qui correspond bien à l'image que l'on peut retrouver sur cette bière.
Cette Pale Ale refermentée en bouteille à la robe orange et à la belle mousse blanche dégage des arômes de malt, de houblon, de fleurs et d'herbes pour des saveurs similaires à celle perçues au nez dans un ensemble amer avec des notes de levure et d'épices.
Son corps est huileux et sa carbonatation modérée pour un final sec et amer.
Une belle robe dorée rafraîchissante à l'amertume maitrisée et aux notes épicées de thym.
La Lupulus triple est de type tripel, de couleur blonde elle titre à 8.5°, La Lupulus (en latin : le petit loup ou le louveteau), Le nom latin du houblon (Humulus Lupulus) est à l'origine du nom de cette bière, au nez des arômes entremêlés d'agrumes et de malt houblonnées, en bouche l'amertume est fraiche maitrisée et ajustée par une note épicée de thym, la Lupulus est brassée par la brasserie des Tois Fourquets (LUPULUS) en Belgique
Médaille d'or en 2010
Médaille d'argent en 2012-2013-2014
Bière de dégustation titrant 7.9°, entrant dans la cétagorie des bières triples de par sa forte richesse aromatique et son corps prononcé.
Bière puissante et ronde avec une amertume présente. Sa longueur en bouche est importante avec une finale fruitée et acidulée du à la présence d'écorces d'orange. Les houblons utilisés sont le Brewer's Gold et le Golding issus des cultures régionales. Comme ses consoeurs, elle bénéficie d'une refermentation en bouteille.
http://www.page24.fr
La Paix-Dieu est la seule bière d'abbaye brassée en pleine lune par la Brasserie Caulier.
La production restreinte de cette bière est régulée par le calendrier lunaire afin de conserver l'âme de l'abbaye en ne la brassant qu'une seule fois par mois lors de la pleine lune.
Cette triple artisanale de tradition donne un résultat plein de caractère avec des ingrédients sélectionnés avec soin auprès des producteurs locaux.
Trouble et dorée arborant une belle mousse crémeuse, généreuse et consistante, la Paix Dieu révèle des arômes complexes, fruités et épicés de houblon, de malt, de levure et de vanille.
En bouche, elle dévoile des saveurs douces et houblonnées, avec des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices.
Cette Belgian Pale Ale dispose d'une faible carbonatation, d'un corps moyen et d'une texture huileuse, pour une longue et fine amertume accompagnée d'une légère pointe de houblon.
C'est sûr, cette jolie blonde a un sérieux accent.
Un de ceux quon ne retrouve que dans le nord de l'Écosse, au cur des Highlands. Son petit secret : 4 malts (pilsen, biscuit, tourbé et fumé). Résultat, une bière de caractère, riche en goût, aux notes de biscuit, qui plaira aux amateurs de whisky. Répétez après moi : My PVL is rich*.
*Ma PVL a du goût."
ACCORDS BIÈRES & METS
Résonnance : Viandes Braisées
Complémentarité : Maroilles Pommes de terre au four
La queue de charrue. Quel nom bien étrange pour cette belge de caractère ! Cette dénomination insolite est en fait la traduction du mot flamand ploegsteert, le nom du village frontalier où sont situées les installations.
Cette bière belge vit le jour en 1992 sous lappellation Queue de charrue blonde. Ce nest que plusieurs années après quelle fut rebaptisée Queue de charrue Triple, afin de créer une blonde plus légère.
La Queue de Charrue Triple est une bière refermentée en bouteille. Elle présente une robe blonde aux reflets dorés surmontée par une belle mousse blanche.
Une fois versée dans le verre, elle dévoile des arômes de malt caramélisé ainsi que des notes épicées. En bouche, on se laisse séduire par des saveurs épicées et fruitées, complétées par une agréable amertume.
Cette bière triple ne demande qua être dégustée afin de pouvoir vous dévoiler létendue de ses saveurs !
Véritable bière rouge flamande, acquiert son goût "aigre-doux" après une garde de 18 mois dans des fût de chêne. Cette garde ainsi que les différents coupages lui procurent un fruité exeptionnel. Contient de l'orge, du froment.
La brasserie est fondée en 1850 dans une ferme appelée la Cense de la Tour. Elle s'appelle alors la brasserie Meynsbrughen1. Cette entreprise est toujours restée au sein de la même famille depuis six générations. En 1947, l'activité brassicole finit par supplanter l'activité agricole. L'entreprise ne produit alors que des bières à haute fermentation. Dès 1950, la brasserie commercialise une pils. En 1975, avec le rachat de la brasserie Tennstedt-Decroes à Enghien, elle poursuit la production de la bière Double Enghien. Ensuite, la gamme de bière s'est diversifiée avec la création entre autres d'une bière blanche et, plus récemment, d'une bière blanche au pamplemousse.
http://silly-beer.com/visitez-notre-brasserie-artisanale/
La Silly Pils Bio est plus douce que la « Silly Pils »
La Scotch Silly, se classe dans la catégorie des bières quun savoir-faire acquis au fil du temps a su élever au-dessus de la mêlée. Sa robe, dun beau rouge cuivré, est assortie dune mousse beige. Son nez complexe fait penser à la brioche aux raisins secs, aux fruits confits et à la framboise fraîche. Généreuse et ample en bouche, presque liquoreuse, elle évoque le miel et le caramel avant de sachever sur des notes de pruneau et de malt torréfié.
Curtius est une bière blonde brassée à partir de produits de première qualité, au goût léger et aux saveurs rafraichissantes.
Composée de différents malts dorge et de froment, sa base lui confère une légèreté agréable tandis que lassemblage de fleurs de houblons aromatiques lui donne une saveur subtilement amère, fleurie et fruitée. Son goût unique et évolutif est le fruit de plusieurs étapes de fermentation, menées durant plusieurs mois.
LIÈGE
SMASH {C} (Single Malt & Single Hop), est une bière généreusement houblonnée brassée à partir dun seul malt et dun seul houblon, dont lutilisation exclusivement aromatique lui confère un bouquet fruité particulièrement expressif et peu amer.
Alcool: 6,2% Alc./Vol.
Style: Pale Ale
Robe(EBC): Blonde (18)
IBU: 26
La StLouis Premium Gueuze est brassée au départ de jeune et de vieille lambic. Cette bière désaltérante réussit un bel équilibre entre lacidité typique de la gueuze, la douceur et lamertume, complétées par des notes dagrumes.
La Bière Saint louis gueuze est une bière de type lambic à fermentation spontanée, conçue par le brasseur Van Honsebrouck à Ingelmunster (Belgique).
Une gueuze moderne classique, bien faite, mais manque certainement du goût caractéristique des gueuzes originelles, agréable mais assez douce.
Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais) est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (Bruxelles), dans le Pajottenland. C'est une bière acide, sans pétillant ni mousse, et titrant environ 5° d'alcool. Elle est consommée telle quelle et sert aussi de base pour la production du faro, de la gueuze et de la kriek.
L'origine du mot Lambic provient du mot alambic. Localement, on produit du genièvre par distillation du grain dans les alambics. En raison de la ressemblance entre les alambics et les cuves de brassage on parlait de bière d'alambic. Les levures utilisées ici provoquent seules le processus de fermentation contrairement aux fermentations haute et basse, qui nécessitent l'ajout de levure dans le moût. C'est grâce aux levures à l'état naturel provenant d'une petite région au sud de Bruxelles que cette fermentation est rendue possible. Par ailleurs, certains brasseurs ajoutent ces levures une fois la bière mise en bouteille, pour une deuxième fermentation.
Les bières issues de cette fermentation ont un goût acide dû aux acides lactiques et acétiques. On pourrait donc appeler cette transformation, un respiration plutôt qu'une fermentation.
Note: La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO2.
Ardenne Triple classique avec ajout de Rhum agricole.
La bière Tripel Karmeliet est l'un des grands classiques des bières belges. Selon la brasserie, la recette utilisée serait la même depuis 1679. A l'époque, la Karmeliet était alors produite au sein de l'abbaye carmélite de Dendermonde. Bière de fermentation haute et refermentée en bouteille, elle présentait déjà à l'époque la particularité d'être produite à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. C'est d'ailleurs de ces ingrédients qu'elle tire son nom.
A la dégustation, cette bière belge présente une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Le nez s'avère à la fois raffiné et complexe. On retrouve ainsi les notes de vanille et de banane propres à la levure utilisée mêlées aux arômes agrumes du houblon Styrians. En bouche, ce sont les différentes céréales qui s'expriment en premier, associées ensuite aux touches houblonnées du Styrian. La texture, à la fois sèche et crémeuse rend la Tripel Karmeliet délicieusement équilibrée.
Afin qu'elle puisse développer au mieux sa complexité aromatique, son verre Tripel Karmeliet 25 cl ou 50 cl est également disponible !
www.saveur-biere.com
La bière Tripel Karmeliet est l'un des grands classiques des bières belges. Selon la brasserie, la recette utilisée serait la même depuis 1679. A l'époque, la Karmeliet était alors produite au sein de l'abbaye carmélite de Dendermonde. Bière de fermentation haute et refermentée en bouteille, elle présentait déjà à l'époque la particularité d'être produite à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. C'est d'ailleurs de ces ingrédients qu'elle tire son nom.
A la dégustation, cette bière belge présente une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Le nez s'avère à la fois raffiné et complexe. On retrouve ainsi les notes de vanille et de banane propres à la levure utilisée mêlées aux arômes agrumes du houblon Styrians. En bouche, ce sont les différentes céréales qui s'expriment en premier, associées ensuite aux touches houblonnées du Styrian. La texture, à la fois sèche et crémeuse rend la Tripel Karmeliet délicieusement équilibrée.
Afin qu'elle puisse développer au mieux sa complexité aromatique, son verre Tripel Karmeliet 25 cl ou 50 cl est également disponible !
www.saveur-biere.com
La bière Tripel Karmeliet est l'un des grands classiques des bières belges. Selon la brasserie, la recette utilisée serait la même depuis 1679. A l'époque, la Karmeliet était alors produite au sein de l'abbaye carmélite de Dendermonde. Bière de fermentation haute et refermentée en bouteille, elle présentait déjà à l'époque la particularité d'être produite à partir de trois céréales : l'orge, le froment et l'avoine. C'est d'ailleurs de ces ingrédients qu'elle tire son nom.
A la dégustation, cette bière belge présente une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Le nez s'avère à la fois raffiné et complexe. On retrouve ainsi les notes de vanille et de banane propres à la levure utilisée mêlées aux arômes agrumes du houblon Styrians. En bouche, ce sont les différentes céréales qui s'expriment en premier, associées ensuite aux touches houblonnées du Styrian. La texture, à la fois sèche et crémeuse rend la Tripel Karmeliet délicieusement équilibrée.
Afin qu'elle puisse développer au mieux sa complexité aromatique, son verre Tripel Karmeliet 25 cl ou 50 cl est également disponible !
www.saveur-biere.com
C'est la bière du cinquième anniversaire de la brasserie 2017-2022.
Trois houblons différents (Idaho 7, Amarillo, Sabro)
Une blonde belge à l'amertume prononcée et aux saveurs de houblon, de malt et d'herbes !
Victoria, c'est la nouvelle bière belge puissante de chez AbinBev qui titre à 8,5% d'alcool. Brassée avec trois houblons dont le Fuggle et le Saaz, elle utilise des ingrédients 100% naturels.
Lorsqu'elle est versée dans un verre, elle dévoile une robe jaune dorée coiffée d'une épaisse mousse blanche crémeuse qui libère des arômes de fruits, d'épices, de malt et d'herbes.
Marquée par une amertume prononcée, on y retrouve des saveurs de houblon, de malt et d'herbes dans un ensemble rafraîchissant.
Fusion de céréales et de raisins fermentés en harmonie.
Bière ample ronde et parfumée de robe claire
Divine délicatesse bénie par Cérès et Bacchus.
A savourer avec délices !
Lédition 2021 a été brassée avec 30% de moût frais de raisins Auxerrois et Gewurztraminer du Domaine Simonis
Une bière normande dédié à Guillaume Le Conquérant.
Tout le monde connaît la 1664 mais personne n'est capable de nous dire à quel évenement historique ce chiffre peut bien renvoyer notre mémoire oublieuse... La bière de Marignan, la 1515 n'étant pas encore disponible chez les brasseurs, quelques Normands du côté de Condé- sur-Vire (Manche) ont eu une belle idée marketing (avant qu'éventuellement des Bretons n'osent avoir la même...) de baptiser du chiffre "1066" l'une de nos nombreuses bières locales (la Normandie serait, paraît-il la première région de France pour la brasserie artisanale, bien avant l'Artois ou la Flandre...)
L'Etoile de Normandie salue, bien évidemment, le réveil identitaire d'une fierté normande retrouvée: la 1066 sera bien volontiers notre bière normande pour l'été voire, si l'affaire peut être possible, la bière partenaire de notre projet de création d'une statue publique dédiée à Guillaume et Mathilde au pied du château au centre-ville de Caen...
La peteite ville de Pierres, en aval de Maintenon le long de l'Eure, accueille notre brasserie depuis sa création. Son eau, c'est le début de notre histoire : omniprésente dans la vallée, on en oublierait presque qu'elle est à préservér. Nous avons choisis : d'économiser au mieux cette ressource précieuse, composant à plus de 90% nos bières de garde pur malt. Nos bières... à l'eau de Pierres.
Houblon Cryo El Dorado, Mosaic & Cascade
Anosteké signifie en flamand : A la prochaine fois
Anosteké signifie en flamand : A la prochaine fois
Anosteké signifie en flamand : A la prochaine fois
Anosteké signifie en flamand : A la prochaine fois
La Wattbeer, une micro-brasserie à lénergie débordante !
A l'origine de cette micro-brasserie située à Carvin, deux frères Laurent et Jérémy qui avaient envie de se retrouver dans une activité commune. Le brassage de la bière sest imposé naturellement à eux. Et le nom de la brasserie est à la fois un clin dil à la musique dont ils sont fans mais aussi à lénergie quils voulaient mettre dans le brassage de leur bière.
Pour brasser ils ont récupéré et retapé des cuves destinées à la destruction. Cest lâme de ces cuves trentenaires qui donnent à la brasserie son identité spécifique.
La micro-brasserie Wattbeer est 100% artisanale et favorise le circuit court, la production locale et le matières premières issues de lagriculture biologique. Avec la volonté de réaliser un produit sain, leur bière « la Drache » est créée en 2019 et dévoile déjà quatre recettes différentes : blonde, ambrée, triple, printemps.
Pourquoi baptiser leur bière la Drache (nom que les habitants des Hauts-de-France donnent à une averse) ? Lorsque nos 3 brasseurs, qui ne manquent pas dhumour, ont goûté leur première cuvée ils ont eu la « sensation de sêtre pris une bonne drache ».
Brasserie ouverte au public le 1er samedi du mois de 10h à 19h.
Intense et ronde, la Cafu vous fera passer de la puissance des malts caramels à la douceur des houblons floraux et épicés. MÉDAILLE DOR au Concours International de Lyon 2019
Le 13 mai 2022, Nicolas Desfachelle Président d'Arras Pays d'Artois Tourisme et Frédéric Leturque, Président de la CUA ont lancé la première cuvée « Arras 1394, Bière Originelle », créée par l'Office de Tourisme et brassée par Mathieu Glorian de la Brasserie Paysanne de l'Artois.
Bière artisanale landaise.
Brassée avec passion à Capbreton et inspirée d'une balade sur l'Estacade.
La Cap'APA est une American Pale Ale aux notes de fruit tropicaux.
Robe aux reflets dorés et fine mousse.
Parfum équilibré.
Notes de fruits tropicaux, litchi et darômes maltées.
Bière ambrée de haute fermentation de style anglais.
Le corps est bien malté, les notes houblonnées soutenues et la finale sèche et amère.
Bière blonde Lager, brassée avec du pain de campagne, inscrite dans la démarche d'économie circulaire et locale.
Explosion fruitée (mangue, mandarine, passion) et rafraîchissante.
Bière brassée avec une ancienne variété de malt anglais (Marris Otter, avoine, vienna) et des houblons très aromatiques (Aurora, Nelson Sauvin, Sabro).
Tout comme Robert, cette belle blonde a du caractère. Elle a également un côté doux et fruité.Découvrez ses arômes d'agrumes et de tangerine qui ressortent de la jolie paire de houblons aromatiques.
2023 Concours Internationnal de Lyon ARGENT SILVER
Une bière Pale Ale est une boisson brassée avec du malt clair (Pale,pils) et une levure de fermentation haute.
À l'issu de ce procédé, celle-ci a une couleur pâle et titre entre 4 et 7 % dalcool.
Vu sous cet angle, plusieurs personnes se demanderont toujours les réelles significations des mots « Pale » et « Ale ».
Pour répondre à leur préoccupation, plusieurs spécialistes se sont penchés sur la question.
Ainsi, plusieurs sources saccordent à dire que le terme « Pale » fait référence à la couleur de la bière.
Celle-ci est semblable à une teinte blonde.
Le mot « Ale » quant à lui, renvoie non seulement au type de fermentation, mais aussi à la catégorie de levures utilisées pour obtenir cette bière (levure qui fermente à température denviron 20°).
Notre Draft Queen est une pale ale houblonnée avec un houblon amérisant et un houblon aromatique Américain ce qui lui donne son petit gout dagrumes (Citron, clémentines ,orange) et son nez Floral.
Mystère et Ephémère
Chaque nouvelle Enigma est une recette différente qui laisse libre cours à l'imagination de vos brasseurs.
Devinez le ou les ingrédients mystère et vous gagner l'Enigma suivante.
Enigma créée selon les envies de vos brasseurs.
Venez découvrir l'expérience du mystère et laissez vous embarquer dans l'inconnu.
Chaque recette est unique, sentez ! Goutez ! Explorez !
Afin de percer les arcanes retrouvez nous sur les réseaux et participez à une expérience des sens.
Version vieilli en fût.
Elue Médaille d'Or du France Bière Challenge 2021 et 2022. Elue Médaille d'argent au CGA de Paris 2022.
La Choulette Ambrée (8%) est le résultat dune sélection rigoureuse de malts spéciaux aromatiques qui lui confèrent un bon goût de caramel. Rousse, aux reflets cuivrés, à la mousse dense et ivoire, cette bière exhale un arôme riche en notes de pruneau.
Houblons : Colombus, Superdelic, Mosaïc)
Barbaudier est une série de bière unique.
À tour de rôle chacun des brasseurs de la Barbaude as carte blanche pour créer est brassé cette recette originale La bitter, classique, style anglais. Cette bière est notable pour son équilibre entre amertume, arôme, du houblon et rondeurs du malt.
« A la fin de la première, on a envie d'une deuxième.
Alors : rebelote ! » Marcello Barbaudier
Le Cèze tire son nom de la charmante rivière, serpentant de la Lozère, au Gard, au creux de la vallée éponyme, où se tient le festival.
Elle est brassé avec des houblons américains, c'est donc une américa pale ale, aux saveurs florales (sureau, rose, géraniums) et fruitées (litchis).
Accord : Barbecue, Tarte salée, Viande blanche.
Bière dotée d'une robe dorée, accompagnée d'une fine mousse blanche et consistante. Elle délivre des arômes céréaliers et fruités à la saveur subtilement douce et équilibrée. Utilison des malts sélectionnés, du houblon noble ainsi que des levures liquides vivantes. Elles affichent de divines notes d'épices, d'arômes maltés et fruités accompagnées d'une robe dorée et d'une fine mousse blanche.
La brasserie de l'Hermine, d'origine belgo-bretonne, brasse des bières de grande qualité, dont le caractère se situe aux confins du renommé style belge et des meilleurs Ale anglo-saxonnes.
IPA voyou : bière, blonde, amère, aux notes d'agrumes et de pèche, provenant de l'utilisation de houblon exotique en infusion à froid.
C'est notre 100ème brassin ! Pour fêter ça en bonne et due forme, on sest fait plaisir avec une Triple IPA Triple DH. Et oui trois fois dry-hoppée, pour trois fois plus dénormité houblonné. On a sélectionné nos houblons préférés du moment pour pousser le vice à plus de 25g/L.
Une bière puissante et robuste qui séquilibre grâce à un corps doux et velouté type New England. Une fauve de danse !La fraîcheur des agrumes, la gourmandise des fruits exotiques bien mûrs et la douceur des fruits blancs, le tout avec une finale bien résineuse pour faire durer le plaisir tout en longueur !
Bref, un cocktail explosif dune intensité hors normes qui cache très bien ses 10% !
A déguster sur une Salade de Gambas et Carpaccio de Mangues !
Houblons : Nelson Sauvin, Citra, Sabro.
Levure : Verdant IPA
Cette bière artisanale est une pépite ! Lor vert coule littéralement dans les veines de cette Lacrima de Oro.
Une bière de style Triple Neipa (New England IPA) brassée avec toute la magie et le savoir faire de léquipe de Piggy Brewing Company.
Au nez une explosion de fruits jaunes, de Coco et dagrumes vient se fondre dans une rondeur incomparable !,
Avec "Voici le Printemps", on continue notre voyage dans le merveilleux mon des Triple IPA ! Et cette fois-ci, c'est le Talus qui se fait la part belle. Pour notre (et on espère votre) plus grand bonheur !
Le Talus, anciennement HBC 692 pour les aficionado.a.s de la lupuline, est un descendant du Sabro, qu'on utilise fréquemment et que vous connaissez probablement déjà. Vous y retrouverez des notes de noix de coco, mais pas que : on nous parle d'arômes floraux, boisés, résineux et même des notes de sauge. Interesting !!
Et dans son équipe, on lui a mis à gauche du Citra et à droite du Centennial. Ça va dépoter, alors go go go la grande TIPA de la familia !!
Houblons : Talus, Citra et Centennial
Illustration réalisée avec bonheur par la pétillante Marie Boiseau
La super Turbide, TDH NEIPA (7,2%) : entièrement brassée avec des houblons cryo pour un aromatique boosté au maximum, 12g/l en 3 dry-hops de Citra/Mosaic/Simcoe, c'est le trio gagnant.
"Visage ou Paysage" est une NZ New England IPA DDH en collaboration avec NZ Hops pour leur programme Bract Brewers de l'année 2023. L'élaboration de cette bière a été conçue dans le but d'évaluer une nouvelle variété expérimentale de houblon néo-zélandais : le NZH-101.
Pour être parfaitement précis, cette bière est issue d'un diptyque NEIPA/DIPA avec sa complice "Le Ciel de sa Couleur" en version NZ Double IPA DDH à 8,0% au NZH-104.
Le programme NZ Hops Bract Brewers est une initiative de collaboration mondiale entre le houblonnier néo-zélandais NZ Hops, et une sélection de brasseries parmi les plus innovantes au monde. L'objectif ambitieux (et assumé) de NZ Hops pour ce programme est de sélectionner et de développer les variétés de houblon de demain, pour façonner l'avenir de la bière / "shape the future of beer". On est honorés d'avoir pris part au projet et on espère que vous vous régalerez avec ces bières aux arômes si uniques !
Le NZH-101 a été obtenu en 2012 grâce au partenariat entre NZ Hops et Plant & Food Research. C'est une variété triploïde issue du croisement entre du Cascade et un mâle tétraploïde originaire de Nouvelle-Zélande, présentant des ancêtres à la fois nord-américains et européens. Tout un programme, haha ! NZH-101 et la récente variété Superdelic, récemment lancée, partagent un parent tétraploïde mâle néo-zélandais commun, les situant en demi-frères et surs. Sélectionnée pour des essais avancés en raison de sa maturation tardive, de son fort potentiel de rendement, ainsi que de son goût et de son arôme exceptionnels lors de brassages pilotes, la variété NZH-101 révèle des caractéristiques marquées d'agrumes, de fruits tropicaux et à noyau.
Pour l'instant, cette variété n'a donc qu'un nom de code : NZH-101. Si le feedback sur les bières de ce programme est positif, peut-être que la production continuera et que NZ Hops lui attribuera un joli petit nom commercial (comme le Nelson Sauvin ou le Motueka par exemple). Tu peux donc évaluer cette bière en fonction de ta propre expérience sensorielle personnelle et de tes préférences. Ton feedback est important pour découvrir et créer les variétés de houblon qu'on utilisera dans les 50 prochaines années. Le formulaire de dégustation de NZ Hops est accessible en cliquant sur CE LIEN. Choisis Fauve, la bière en question et bonne dégust' !
Nos notes de dégustation
Pour cette NZ NEIPA, attendez-vous à un max de gourmandise. NZ Hops nous avait promis de l'agrume, des fruits tropicaux et des fruits à noyaux... et on a été servis ! L'attaque est sur la pêche blanche bien mûre, puis on enchaîne sur une farandole de fruits exotiques pour terminer avec une finale bien agrumée (si jamais ce mot existe). Un délice ! Et en plus c'est en version DDH, alors considérez qu'on a doublé la dose pour encore plus de plaisir.
La` on commence se´rieusement a` monter dans les tours ! On passe la troisie`me vitesse avec cette Triple IPA qui engrange 25 g/L dAzacca, Citra et Mosaic pour 10% de pur bonheur houblonne´ ! Mais good news : on les sent pas les 10% ! Ça reste doux et envoutant.
Pour nous, « La^cher Prise » cest lente´le´chie de la Triple IPA de chez Fauve, ce qui se fait de plus gourmand en terme de bie`re houblonne´e. 3 varie´te´s de houblons qui nous font voyager sous les tropiques, une finale volontairement plus sucre´e pour compenser avec les 10 degre´s. Un petit bonbon houblonne´.
Houblons : Azacca, Citra et Mosaic
Levure : Verdant IPA
Côté variétés, on est partis sur du grand classique, mais qui dit grand classique dit aussi grande efficacité : Mosaic, Idaho 7, Citra et Simcoe. Mettez votre plus chaude doudoune, attachez votre ceinture et bonne dégust' !